Où se trouve Cédric Millet aujourd'hui
Une pâtisserie fine déjà bien installée et appréciée, mais dont la visibilité en ligne reste largement sous-exploitée. Le potentiel est là, il faut maintenant le rendre visible et mesurable.
L'identité de la maison
- Pâtisserie fine et créative, saveurs surprises et audacieuses, peu sucrée, locale et bio.
- Un emplacement rare : rive droite, face à la cathédrale Sainte-Cécile, une des plus belles vues d'Albi.
- Un chef au parcours étoilé, 15 ans d'expérience, un argument fort aujourd'hui peu mis en avant.
- Un accueil chaleureux, une relation de proximité avec les clients.
Le marché et l'enjeu
- Albi accueille plus de 4 millions de visiteurs par an : un flux touristique énorme à capter.
- Concurrent le plus installé : Michel Belin (chocolat, forte notoriété).
- Le vrai point faible aujourd'hui : la visibilité, pas le produit.
- L'objectif n'est pas d'avoir des chiffres flatteurs, mais de faire venir plus de monde en boutique.
Où on en est, en un coup d'œil
Les fondations sont posées. Il reste deux blocages techniques à lever sur le compte publicitaire avant de pouvoir lancer la première campagne.
Le travail réalisé pendant la séance
Quatre grands chantiers ont été ouverts et menés en direct : le diagnostic, l'étude de marché, l'installation des outils IA et la préparation de la diffusion publicitaire.
Diagnostic des leviers
- Audit de la fiche Google My Business : appels, itinéraires, clics, suivi des performances dans le temps.
- Audit de la page Facebook : sections à propos, catégorie et complétude.
- Point détecté : la catégorie "salon de thé" ne fait pas ressortir "pâtisserie", à corriger.
- Cartographie des deux leviers : Google (fiche + Ads) et Facebook / Instagram.
Étude de marché complète
- Voix du client analysée : 200 avis passés en revue, 30 verbatims, note 4/5.
- Index concurrentiel : 13 acteurs sur Albi, le Tarn et Toulouse.
- 3 personas : le touriste découvreur, l'habitant fidèle, le client brunch et déjeuner.
- Matrice de positionnement et proposition de valeur recommandée.
- Document livré par email à patisserie.millet@gmail.com.
Outils IA mis en place
- Création du compte ChatGPT Plus.
- Instructions personnalisées : qui vous êtes, votre positionnement, et la règle "ne jamais inventer un effet, une récompense, un ingrédient ou un horaire".
- Activation de la mémoire et de l'historique des conversations.
- Création d'un GPT dédié à la publicité, nourri de l'étude de marché.
- Test réussi : génération des premiers angles et variantes de textes.
Préparation de la diffusion
- Accès au Facebook Ads Manager retrouvé (le compte existait via Meta Business Suite).
- Page mise en favori dans le navigateur pour la retrouver facilement.
- Vérification que la page est bien reliée au compte publicitaire.
- Choix de l'objectif de départ : la notoriété, le plus adapté tant qu'il n'y a pas de site.
Ce qui est prêt, ce qui bloque
Les outils sont opérationnels. Deux points techniques sur le compte Facebook restent à régler avant de pouvoir diffuser.
Configuré et opérationnel, il reconnaît directement l'entreprise et son positionnement.
Créé, testé et fonctionnel. Il propose des angles puis rédige les textes à la demande.
Finalisée et en votre possession, envoyée par email. À réutiliser pour la pub et le futur site.
Retrouvé et mis en favori. La page est reliée au compte.
Bloquée sur un ancien numéro de téléphone suisse. Il faut le mettre à jour avec le numéro français.
À renseigner dans la facturation et paiements de Facebook pour pouvoir diffuser.
Aucune campagne lancée pour l'instant. Tout est prêt côté préparation, en attente du déblocage.
Ce qu'il reste à faire
Un plan classé par priorité : d'abord lever les blocages, puis lancer les premières actions, et enfin construire les briques qui suivront.
Débloquer la vérification Facebook
Remplacer l'ancien numéro suisse par le numéro français. Astuce : faire une capture d'écran de l'écran de blocage et demander à ChatGPT de vous guider pas à pas.
Renseigner la carte bancaire
Dans Facturation et paiements du compte publicitaire, ajouter la bonne carte pour pouvoir lancer la diffusion.
Vérifier toutes les liaisons
S'assurer que la page Facebook et le compte Instagram sont bien reliés au compte publicitaire, pour pouvoir diffuser sur les deux réseaux.
Lancer la 1ère campagne de notoriété
Budget 200 à 250 € par mois, réglé au quotidien et non en enveloppe globale. Objectif : faire mémoriser la maison et rediriger vers la fiche Google pour générer des itinéraires.
Compléter la fiche Facebook
Corriger la catégorie pour faire ressortir "pâtisserie", et remplir toutes les sections à propos avec des photos régulières.
QR code "avis Google" en boutique
Capter l'avis à chaud, quand le client est content. Un grand QR code à scanner sur place. Objectif : passer de 200 à 1 000 avis et plus, votre meilleure force de réassurance.
Affiner les textes publicitaires
Réduire les émojis pour une image plus premium et moins "IA". À mémoriser dans ChatGPT pour que ce soit pris en compte automatiquement.
Tester le multilingue
Des campagnes en français, anglais et espagnol pour capter les touristes étrangers présents à Albi. À calibrer selon le budget disponible.
Créer le site internet
Via l'outil Lovable, sans gros budget : l'essentiel est de travailler un bon prompt avec l'IA en amont. Un site pensé pour convertir, pas seulement pour être beau, avec votre propre nom de domaine.
Réservation du brunch et emails
Une fois le site en place : activer la réservation en ligne du brunch et la collecte d'emails, pour faire revenir les clients. Plus tard, un suivi des visites en boutique liées à la pub.
Le budget recommandé
Une enveloppe de départ raisonnable, répartie entre les outils et la diffusion, avec une logique d'investissement progressif.
Raisonner par étapes
On commence avec un budget mesuré, on observe ce que ça rapporte, puis on réinvestit une partie de ce gain pour aller plus loin. Et ainsi de suite.
Le réglage en quotidien laisse Facebook dépenser au bon moment, sans tout consommer d'un coup. C'est plus régulier et plus maîtrisé que l'enveloppe globale.
La haute saison qui arrive est le bon moment pour se rendre visible et faire savoir que la maison est là.
Les outils en place et à venir
Ce qui est déjà opérationnel pour travailler dès maintenant, et ce qui viendra compléter l'arsenal plus tard.
Les principes qui guident tout
Quelques repères simples pour avancer dans le bon sens, même seul entre deux séances.
Garbage in, garbage out
De bonnes instructions données à l'IA, et on obtient de bons résultats. Tout se joue sur le contexte qu'on lui donne.
Mesurer ce qu'on fait
Se méfier des chiffres flatteurs qui ne disent rien. La vraie question : qu'est-ce que ça rapporte concrètement ?
La notoriété d'abord
Sans site, on fait venir les gens via la fiche Google. On suit l'évolution des appels et des itinéraires.
Les avis, une force majeure
Tout le monde les regarde avant de venir. Les capter à chaud, c'est votre meilleur atout.
Un site doit convertir
Beau ne suffit pas. Un site sert à déclencher une action, une commande, une réservation.
Avancer par étapes
Commencer petit, observer, réinvestir. On construit la suite sur ce qui fonctionne.